ભારતનું ફૂડ પ્રોસેસિંગ સેક્ટર 2025-26 સુધીમાં USD 535 બિલિયન સુધી પહોંચશે

ફૂડ પ્રોસેસિંગ મંત્રાલયના સચિવ અનિતા પ્રવીણે ભારતીય ખાદ્ય પ્રક્રિયા ક્ષેત્રને વધુ ઉંચાઈઓ પર લઈ જવા માટે સંશોધન અને વિકાસ (R&D)ના મહત્વ પર ભાર મૂક્યો હતો.

'પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ ફોર પરપઝ' પર ફિક્કી સાયન્ટિફિક સિમ્પોઝિયમમાં બોલતા, પ્રવીણે ભારતના કૃષિ લેન્ડસ્કેપમાં પ્રાધાન્યતા ક્ષેત્ર તરીકે આ ક્ષેત્રની વૃદ્ધિ માટેની નોંધપાત્ર સંભાવના અને તેની સ્થિતિ પર પ્રકાશ પાડ્યો.

“ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્ર વૃદ્ધિ માટે પ્રાથમિકતા ક્ષેત્રોમાંનું એક બની ગયું છે. અમારી પાસેના સંસાધનો વડે અમે પહેલેથી જ ઉચ્ચ સ્તરની વૃદ્ધિ હાંસલ કરી છે. હવે ફૂડ પ્રોસેસિંગ સેક્ટર માટે R&D પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે જેથી સેક્ટરને આગલા સ્તર પર લઈ જવામાં આવે,” તેણીએ જણાવ્યું હતું.

પ્રવીણે આર્થિક વૃદ્ધિને ચલાવવા અને રોજગારીની તકો ઉત્પન્ન કરવામાં ફૂડ પ્રોસેસિંગ ક્ષેત્રની નિર્ણાયક ભૂમિકા વિશે વાત કરી, ખાસ કરીને સૂક્ષ્મ અને નાના સાહસો માટે.

તેણીએ ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગના વ્યૂહાત્મક ફાયદાઓની પણ રૂપરેખા આપી, સ્પર્ધાત્મક ભાવે કાચા માલની વિપુલ ઉપલબ્ધતા અને સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ગ્રાહકોની વધતી માંગને ટાંકીને.

ઉદ્યોગના ફાયદાઓ દર્શાવતા, પ્રવીણે ટિપ્પણી કરી, “અમારી પાસે સારી કિંમતે પુષ્કળ કાચો માલ છે, અને સ્થાનિક અને વૈશ્વિક સ્તરે માંગ મજબૂત છે. ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગ માટે આ સારો સમય છે.”

ખાદ્યપદાર્થોના બગાડના મહત્વના મુદ્દાને સંબોધતા, ખાદ્ય પ્રક્રિયા મંત્રાલયના સચિવે ખેતરથી કાંટા સુધીના દરેક તબક્કે વ્યાપક કચરા વ્યવસ્થાપન વ્યૂહરચનાઓની જરૂરિયાત પર ભાર મૂક્યો હતો.

તેણીએ ગુણવત્તા અને પુરવઠા સાંકળોને સુધારવા માટે નાના વ્યવસાયોને મોટા વ્યવસાયો સાથે જોડવાની જરૂરિયાતનો પણ ઉલ્લેખ કર્યો.

“આપણે ગ્રાહકોને શિક્ષિત કરવા જોઈએ અને ગુણવત્તા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. ઉપભોક્તાઓને જાણવાની જરૂર છે કે તેઓ શું મેળવી રહ્યાં છે, અને ઉદ્યોગે ગુણવત્તાની ખાતરી કરવી જોઈએ," તેણીએ કહ્યું.

પ્રવીણે ગુણવત્તા નિયંત્રણ અને મજબૂત સપ્લાય ચેઈનની જરૂરિયાત પર ભાર મૂકતા નિકાસને વેગ આપવા માટે મોટી અને નાની કંપનીઓ વચ્ચે ગાઢ સહયોગનું સૂચન કર્યું હતું. તેણીએ પારદર્શિતા અને જાગરૂકતાના ઉદ્દેશ્ય સાથે ગ્રાહકોને ખોરાકની ગુણવત્તા અને સલામતી વિશે શિક્ષિત કરવામાં ઉદ્યોગની ભૂમિકા પર પ્રકાશ પાડ્યો.

ફૂડ પ્રોસેસિંગ સેક્ટરનું ઉત્પાદન 2025-26 સુધીમાં USD 600 બિલિયનને વટાવી જવાની ધારણા છે, જે ભારત માટે સકારાત્મક વૃદ્ધિનું વલણ દર્શાવે છે.